记住永远不要刮鱼鳞,四、因为鱼很脆，完全凉了再把鱼放进盘子里，不然会碎的,4.把鱼铺好后，把剩下的调料全部倒入锅中，在鱼上面加水，用箅子压住鱼，避免漂浮,7.做完之后，我个人还是觉得冷却后的烂鱼很好吃,买了鲫鱼之后，沿着鱼肚子下面的洞把它切开，把内脏和鱼鳃挖干净,你怎么想呢。
步骤1。买了鲫鱼之后，沿着鱼肚子下面的洞把它切开，把内脏和鱼鳃挖干净。记住永远不要刮鱼鳞。2.将洗净的鲫鱼晾干，然后将油锅加热，将鲫鱼煎熟。3.煎至微黄，取出锅里的油，将葱、姜铺满锅底，将鱼一层一层铺在葱上。4.把鱼铺好后，把剩下的调料全部倒入锅中，在鱼上面加水，用箅子压住鱼，避免漂浮。5.大火煮开半小时左右后转小火，关火焖，一小时后再用小火煮鱼。6.第二天早上打开盖子就可以吃了。想趁热吃，可以再热一下。7.做完之后，我个人还是觉得冷却后的烂鱼很好吃。我不知道。你怎么想呢?
脆皮鲫鱼和鱼的准备:面粉或鸡蛋、八角(大料)、桂皮、香草、花椒、辣椒(辣)、姜、葱、蒜、盐、糖、鸡精、陈醋、调料、油。做法:先将鱼清洗干净，用干面粉或鸡蛋洗净(主要是塑形)，然后放油锅里炸至微黄(油炸也可以)。带走。二、先将葱段放在高压锅底部，再将炸好的小鲫鱼条放在葱上，最后将其他材料全部放入锅中，再将浸泡好的鱼加水，注意；多放点醋和糖。第三，开火，猛煮。SAIC之后，再煮30分钟。如果开盖后水太多，可以再煮一次收水。四、因为鱼很脆，完全凉了再把鱼放进盘子里，不然会碎的。
坏鱼的制作方法如下:食材:黄鱼1000条，大白菜叶六片。辅料:盐2大勺，胡椒粉1大勺，葱花少许，姜丝少许，八角3个，酱油2大勺，料酒2大勺，耗油2大勺。1.将小黄鱼清洗干净。2.油塑形。3、锅底铺白菜。4、将煎好的鱼放入锅中，加入盐、糖、料酒、酱油、油耗、葱姜和八角，再加水，没过鱼。5.煮沸后转小火慢炖。2小时后关火。6.当它完全凉透入味后，放在盘子里。
4、怎么制作糟鱼,有会做的给详细说说主料及配料:青鲲(或草鲲)、盐、花椒、丁香、陈皮、肉桂(也可磨成粉拌鱼)，纯高粱酒制作工艺:腌制:1。将鱼从背部切片，去除内脏，洗净晾干，2.在鱼身上涂上盐(10斤鱼，1斤盐)，然后把鱼平放，背部朝下，腹部朝上，撒上一些盐，一条一条叠在盆里，用石头压实。把它放在阴凉处，3.两天后，将鱼翻面，让卤水浸泡鱼，然后用石头将其平放在阴凉处保存。4.三到四天后，将鱼取出，用清水冲洗去除盐分，挂在通风处晾干，待鱼六七成干时，用塑料袋装好，不好:1。将咸鱼切成一寸见方的块，2.将鱼浸泡在纯高粱酒里几分钟。3.将鱼放入小口坛子，同时加入辣椒、丁香等调料，一层一层挤压，4.将坛口扎紧，用黄泥封口，存放于阴凉处。食用时间:五六月，吃法:烧、炖、蒸、煮都不错，尤其是蒸在饭头上，连饭都被熏出了酒精和蜡的香味。
