不过我觉得最靠谱最放心的还是用富含矿物质的矿泉水烧开，比如依云或者白云山矿泉水，一箱水就能形成水垢层,一般来说，用老铁壶的开水可以达到97℃以上或沸点100℃，可以充分软化水质，特别适合泡老茶或煮茶，尤其是普洱茶,老铁壶内壁清洗后要形成一层白色的水垢层，这样水就不会有铁味，水垢层可以防止内壁生锈,老铁壶能提高水温，储热能力强。
老铁壶内壁清洗后要形成一层白色的水垢层，这样水就不会有铁味，水垢层可以防止内壁生锈。很多人想出了很多别出心裁的办法，比如在水里放钙片，放食品级的氧化钙(生石灰)。虽然这两种方法也能形成垢层，但这种垢层的成分与正常垢层不同。不过我觉得最靠谱最放心的还是用富含矿物质的矿泉水烧开，比如依云或者白云山矿泉水，一箱水就能形成水垢层。
首选老铁壶(或新铁锅)，两个陶瓷或紫砂锅，三个玻璃锅，四个不锈钢锅。老铁壶能提高水温，储热能力强。一般来说，用老铁壶的开水可以达到97℃以上或沸点100℃，可以充分软化水质，特别适合泡老茶或煮茶，尤其是普洱茶。喝铁锅煮的水有很好的保健作用。铁壶加热时会释放出大量的二价铁，与茶叶中的鞣酸、茶多酚发生反应，补充人体所需的铁。因为矿泉水本身就达到了饮用安全标准，用矿泉水烧水自然没问题。一些家庭还安装了自来水过滤器，可以过滤掉水中的金属离子，去除水中的杂质。这种优化后的水用于烧水一般不会产生水垢，是一种非常健康的喝水方式。自来水每次烧开，都会促成锅底和锅壁上的水垢，倒入杯中，上面还会浮一层泡沫，味道也会“怪怪的”，尤其是北方。其实这都是因为水中钙镁离子太多造成的，这种水矿物质含量高，被称为“硬水”。
3、如何用铁壶煮普洱茶(如:泡普洱茶第一道一般都是不喝,但煮普洱茶第一道...即使是做普洱茶，也要先洗第一口茶！相比茶，茶是第一道要洗的菜。在普洱茶的批发过程中，我们一直在帮助许多茶客户解决关于茶的问题，其实茶行业有很多没人知道的问题，也有很多茶行业的人没学过的问题。最重要的是你在泡茶之前或者泡茶之前，把第一口茶洗干净，这是茶道的规矩，希望能帮到你。
