以八珍为原料，最早出现在文字中的是北宋元丰时期的“丫丫”,”应该说，中国历代“八珍”的内容是不一样的,清代各种“八珍”系列数不胜数，主要指八珍宴,八珍指中国传统菜肴中的八种珍贵食物,关于宋代，八珍特指八种珍贵的烹饪材料,八珍是中国传统菜肴中的八大珍贵食品。
八珍是中国传统菜肴中的八大珍贵食品。起源于周朝，“八珍”指牛、羊、麋、鹿、猪、狗、狼、熊。或者把它想成八种烹饪方法:“春烤”就是把肉和酱油浇在米饭上；“春木”就是肉酱油配黄米；“炮豚”意为煨、炸、炖乳猪；“炮”就是煨、烤、炸、炖羊肉；“道真”指烧牛、羊、鹿里脊；“渍”是酒、糖、牛羊肉；“煮”的是肉脯干；“肝肥”就是用净油烤的狗肝。
八珍指中国传统菜肴中的八种珍贵食物。这一提法最早见于《李周·天官重在》:“一个医生吃的食物、饮料、饭菜、菜肴和酱料八珍与知望是一样的。”应该说，中国历代“八珍”的内容是不一样的。如《李周天官》中的内容有春考、春木、食人、食人、道真、涝、煮、肝脂。袁剑韩雷有两种说法:一种是龙肝、凤髓、豹胎、鲤鱼尾、烤猫头鹰、猩红唇、熊掌、酥脆酪乳蝉；一种是榅桲、榅桲、野骆驼蹄、鹿唇、骆驼乳糜、烤天鹅、紫云浆和宇轩浆。
3、山 八珍和海 八珍各是什么?Mountain 八珍:驼峰、熊掌、猴脑、猩红唇、象桨、豹胎、犀牛尾、狮乳。海八珍:鱼子、鱼翅、海参、鱼肚、鱼骨、鲍鱼、鱼唇、扇贝，鸟类八珍:红燕、飞龙、鹌鹑、天鹅、鹧鸪、彩雀、斑鸠、红头鹰。草八珍:猴头菇、银耳、竹荪、羊肚菌、蘑菇、黄花菜、云香馨，汉唐时期，习惯上称美食为“八珍”。关于宋代，八珍特指八种珍贵的烹饪材料，清代各种“八珍”系列数不胜数，主要指八珍宴。以八珍为原料，最早出现在文字中的是北宋元丰时期的“丫丫”，明代裕安编《唐磊汉》指出:“据所谓八珍在礼，后人将废云龙肝、凤髓、豹胎、鲤尾、烤枭、猩红唇、熊掌、酥脆酪乳蝉。”张的《群书指涎》也有同样的描述，只是把豹胎改成了兔胎，至于龙肝凤髓，也不是真的，有的里面装的是白马的肝，公雉的髓。
