中华绒螯蟹是一种大型甲壳动物，其身体分为21节,下图为豆形拳击蟹Pyrhilapisum，生活在河口附近的潮间带螃蟹，体型相当小,下图为豆形拳击蟹Pyrhilapisum，生活在河口附近的潮间带螃蟹，体型相当小,河蟹鲜嫩的肉是一种受欢迎的食物,中华绒螯蟹又名“螃蟹”、“大闸蟹”，头方，胸胸甲，质地坚硬。
中华绒螯蟹又名“螃蟹”、“大闸蟹”，头方，胸胸甲，质地坚硬。身体前端有一对眼睛，侧面有两对非常锋利的蟹齿。螃蟹前端的一对附肢叫做爪足，表面覆盖着绒毛；爪足后面有4对行走足，扁平而长；腹部四肢已经退化。河蟹的雌雄可以从它的腹部来区分:雌蟹腹部呈圆形，雄蟹腹部呈三角形。中华绒螯蟹是一种大型甲壳动物，其身体分为21节。因为头胸两段互相愈合，所以整个身体分为头胸腹两部分。成蟹背部深绿色，腹部灰白色。头和胸甲的平均长宽分别为7cm和7.5cm，中华绒螯蟹常掘洞于河流、湖泊和沼泽的泥滩中，夜间活动，以鱼、虾、动物尸体和谷物为食，每年秋季常洄游至河口产卵，次年3-5月孵化，发育成幼蟹，然后逆流而上，继续在淡水中生长。河蟹鲜嫩的肉是一种受欢迎的食物。中华绒螯蟹，学名中华绒螯蟹，是一种味道鲜美、营养丰富的名贵淡水产品，具有很高的经济价值。
如图，拳蟹的学名为Leucosiidae，拳蟹属于Pyrhila十足目节肢动物。下图为豆形拳击蟹Pyrhilapisum，生活在河口附近的潮间带螃蟹，体型相当小，它们的甲壳长宽很少超过4厘米，看起来像一颗豆子。它们的外壳相当坚硬，所以有“一千个人也压不死它们”的绰号，这种螃蟹腹部扁平，背部突出，从上到下呈圆形。它的头凸出来有点像瓢和豆子，有两只大爪子，前端很长，像拳击手套，所以豆蟹的名字由此而来。
