身体健康，无病无虫，表皮完整核桃，树栽下后自然阴干几天后表皮会皱缩干瘪，青皮自然与坚果分离，但受伤的核桃，青皮已局部变黑，不适用此法,鲜的核桃和干的核桃比干的更容易上火，因为鲜的核桃含有大量水分，医学上称为津液，含有多种不饱和及单一不饱和脂肪酸,3.用烘干机烘干:用烘干机烘干更方便,自然阴干。
1、自然干燥法:可将洗净的坚果放在竹片或高粱秸秆箔上阴干半天，待水分大部分蒸发后再铺在芦苇席或竹片上晾干，不能在阳光下暴晒，以免核壳开裂，核仁变质。坚果的摊放厚度不要超过2层果实，以免种子背光面变黄。晚上注意避雨防潮。一般干燥5 ~ 7天即可。2、火炕晾晒法:秋雨连绵时，可以用火炕晾晒。坚果的摊厚度不要超过15cm，翻面不方便，烤的不均匀，容易受潮烤焦。太薄容易烫坏或砸坏果实。烘烤温度:烤房温度25 ~ 30℃，但要打开天窗排出蒸汽。3.用烘干机烘干:用烘干机烘干更方便。鲜的核桃和干的核桃比干的更容易上火，因为鲜的核桃含有大量水分，医学上称为津液，含有多种不饱和及单一不饱和脂肪酸。
2、青皮 核桃怎样 阴干1。自然阴干，身体健康，无病无虫，表皮完整核桃，树栽下后自然阴干几天后表皮会皱缩干瘪，青皮自然与坚果分离，但受伤的核桃，青皮已局部变黑，不适用此法。第二，人工脱皮，具体步骤:首先用小刀剥掉一大块青皮，用铁刷结合清水继续刷剩下的青皮，最后用细针和牙刷仔细清洗。整个过程最好带着橡胶手套进行，否则手上的皮肤会被染成黑色，另外要注意:不要让青皮的汁液溅到其他皮肤上，否则会溃烂，因为核桃的青皮又叫“青龙衣”，它的汁液有剧毒。不要溅到眼睛里，人工剥青皮最大的好处就是皮肤好看，皮肤自然脱骨核桃是深色的。
