质地:任何犀牛角的纵剖面都有平行的竹丝，亚洲犀牛角的竹丝较粗；非洲犀牛角有细竹丝,一头犀牛牛角长在鼻子上，有单双角,犀牛牛角的颜色并不单一，靠近纵向中心处始终是黑色，这是区别犀牛牛角和其他牛角的重要特征,犀牛牛角的颜色并不单一，靠近纵向中心处始终是黑色，这是区别犀牛牛角和其他犀牛牛角的重要特征。
1。看框架牛的整体健康状况。牛昂着头，精神活泼，眼睛东张西望，耳朵不停地摆动，对周围的环境很敏感。被毛整洁、光滑、有光泽、有弹性。鼻子湿润，鼻水分布均匀。步态稳健，四肢直立，背部平坦宽阔，尾巴始终摆动。矩形是优选的。不要选择中间有两个大尖的枣坑牛。不要选择短粗的牛。不要选择年龄大体重小的小老牛。2.看架子牛品种符合育肥牛品种要求，见本书第20题。不要购买不符合育肥市场需求的架子牛。
架子牛的选择应选择育肥和肉用性能较好的牛品种，18 ~ 24月龄是最适宜的选择。一般来说，体重在300-400斤左右。每一个品种的肉牛饲养方式都可能有点差，所以要尽可能因地制宜的选择适合自己地区的肉牛品种。比如东北冬季干燥寒冷，南方夏季湿热，东北适合西门塔尔牛利木赞安格斯，也就是大牛，即犊牛断奶后由于饲养水平差，精料少，饲养管理粗放，不能保持较高的增重率，但又达不到市场体重，骨骼发育完全，即无肉无骨。
牛的年轮在牙齿上。根据牙齿判断牛、马、象、鲸等大型动物的年龄，将动物的牙齿切成薄片，放入特制的药液中浸泡一段时间，在显微镜下观察其层状纹理，从中可以知道动物的年龄。而且这种方法的准确率很高，最大误差一般在一岁以内。延伸资料:科学研究发现，动物也有年轮，不同的动物年轮藏在不同的部位。最引人注目的是海龟的年轮，这是一种长寿的动物。
但是有些龟天生就有先天年轮，所以在计算这只龟的年龄时要减去这些先天年轮。参考来源:百度百科-牛。牛的年轮长在牙齿上。牛，属于牛科，是牛亚科下的一个科。染色体数为56的野牛、染色体数为60的黄牛和染色体数为58的大牛有可育后代，为哺乳动物，易发生罗伯逊易位的染色体数改变降低繁殖率，食草，部分种类为家畜。牛有强壮的身体，可以在农业生产中帮助人类。
