普洱茶是用一级茶或者特级茶做的，其他的生茶都不是一级茶做的,首先要看普洱茶的外观，无论是茶饼、沱茶、砖茶还是其他各种外观的茶叶,绿茶有的是，如果是普洱茶要小心,第二要看茶叶的颜色，是深还是浅，有多亮,正宗的是猪肝的颜色，陈方五年以上的普洱茶黑里透红就是这样的颜色；第三，看汤的颜色。
鉴别方法如下:看一看。新茶叶嫩绿，老茶叶深绿，叶缘有锯齿，有16至32对齿，叶尖凹陷，嫩茎扁圆形，叶背面有白色绒毛，形状紧细，嫩叶含筋，色泽黄绿，洁净均匀，花干黄白色；假茶叶，没有上述明显特征，颜色干燥、停滞。从水色来看，叶底的颜色既不像红茶那样鲜艳，也不像绿茶那样翠绿。二次烧伤。取几片茶叶，用火点燃。真正的茶叶浓郁芳香。用手指捏碎骨灰就能闻到茶香。假茶叶有气味但没有茶香。最好将正品茶叶与待鉴定茶叶同时进行对比。三个泡泡。取一把待鉴定茶叶和一把真茶叶，分别用开水冲泡两次，打开汤仔细看。每次泡10分钟。叶子充分浸泡后，放入两个白瓷清水盘中，仔细观察叶形、叶脉、锯齿等特征。真正的茶叶有明显的网状脉，主脉直射顶部，侧脉伸至叶缘2/3处后向上弯曲，与上部枝条连成弧形。叶背有白毛，叶缘锯齿明显，基部锯齿稀疏。假茶叶的叶脉不明显。一般侧脉直指边缘，有的两侧有白毛，叶片有明显锯齿或粗锯齿。
通过观察普洱茶的外观、汤色、滋味，可以辨别普洱茶的品质和等级。首先要看普洱茶的外观，无论是茶饼、沱茶、砖茶还是其他各种外观的茶叶。首先要看茶叶的条形，条形是否完整，叶子是老的还是嫩的，老的叶子大，嫩的叶子薄。如果一块茶饼看起来又碎又薄，没有明显的条纹，那就是二次品。第二要看茶叶的颜色，是深还是浅，有多亮。正宗的是猪肝的颜色，陈方五年以上的普洱茶黑里透红就是这样的颜色；第三，看汤的颜色。好的普洱茶，茶汤透明有光泽，汤上好像有一层油珠状的膜。不好，茶汤黑黑的；第四，闻气味。香味出不去，有退货吗？
/图片-3/ 50年后，那是60年代生产的普洱茶。以我的经验来看，60年代生产的普洱茶不是单一的一级茶，绿茶有的是，如果是普洱茶要小心。当时的国营三大茶厂:勐海茶厂、昆明茶厂、下关茶厂，60年都没有用一级茶做普洱茶，因为那时候普洱茶产量很低，主要供香港、东南亚、广东的老茶客消费。当时普洱茶资料的记载，并没有使用单一的一级茶来制作普洱茶，即使是现在也是凤毛麟角，普洱茶是用一级茶或者特级茶做的，其他的生茶都不是一级茶做的。目前用单芽做饼，白茶工艺做出来的茶不能算普洱茶的范畴，虽然用的是云南大叶种的单芽，所以50年的一级普洱茶要特别谨慎。
