鉴别1968凤坛茅台老酒，第一步可以看白酒的渗透性和酒液渗透的速度，因为白酒是长期秘密发酵的，白酒的饱和度和浓度越高，酒液的柔和度越好，在纸面上的扩散速度也就越快,如果啤酒花变得特别多，酒证明时间长，迅速向上蔓延的酒就不好了,4、水鉴别法:在酒中加水，如果酒体清澈而不失光，则为酒鬼酒。
鉴别1968凤坛茅台老酒，第一步可以看白酒的渗透性和酒液渗透的速度，因为白酒是长期秘密发酵的，白酒的饱和度和浓度越高，酒液的柔和度越好，在纸面上的扩散速度也就越快。第二，看一看啤酒花。懂酒的都知道，开瓶前，把酒来回摇晃，观察酒花的变化。如果啤酒花变得特别多，酒证明时间长，迅速向上蔓延的酒就不好了。第三种是有些人用手去闻。够纯吗？赶紧搓搓手掌，趁热再闻一闻酒香。如果有浓郁的酒香，就是好酒。如果擦完之后变得很刺鼻，那就不好了。
除非是从墓里挖出来的，康熙、乾隆、清朝的酒都是假的。所谓几十年几百年，也是假的。
3、怎样辨别酒的好坏?1。气泡观察法:将白酒倒入瓶中，上下摇动，如果气泡密集细腻，持续7-8秒以上，则为纯粮白酒。气泡持续时间越长，葡萄酒质量越好，2、闻香法:打开瓶盖闻一闻它的香味，清香柔和不刺鼻，纯酒就是粮食酒。往手掌上滴几滴酒，然后合上双手用力搓几下，如果酒加热后产生的气味芳香，有粮食的糊味，则为粮食酒。3.食用油的鉴别:在酒中滴一滴食用油，如果油扩散不规则，下沉速度变化明显，则为劣质酒。4、水鉴别法:在酒中加水，如果酒体清澈而不失光，则为酒鬼酒。
