主料:鸡蛋、3份牛奶、3勺火腿、30克紫菜、10克辅料:油、盐、糖、料酒,4.加入几个豆豉，加入高汤或水，将豆腐放入锅中(高汤或水的量不要超过豆腐，)，加入少许酒和1汤匙酱油增加颜色，煮5-6分钟，注意不要过度加热，以免豆腐开裂,搅拌好的蛋液经过滤网过滤，滤掉蛋液中的杂质和气泡后口感会更加细腻,将洋葱切成小块，将姜和蒜切成细粉。
主料:鸡蛋、3份牛奶、3勺火腿、30克紫菜、10克辅料:油、盐、糖、料酒。第一步:原料，第二步:原料，第三步:将鸡蛋打入碗中，加入盐、料酒、3茶匙牛奶或水，朝一个方向搅拌均匀。搅拌好的蛋液经过滤网过滤，滤掉蛋液中的杂质和气泡后口感会更加细腻。
2、和风焼き豆腐怎么做1。将洋葱切成小块，将姜和蒜切成细粉，大蒜的用量是生姜的两倍(2: 1)。2.将豆腐去皮，切成小块，放入冷水锅中，小火加热，在水沸腾之前，将其倒入漏勺中沥干。3.一边煮豆腐，一边起新锅，不要加油，直接把肉剁碎，慢慢煎到肉末变成深褐色，变脆，加入姜蒜末，炒香，加入1汤匙麻辣豆瓣酱，炒红油。4.加入几个豆豉，加入高汤或水，将豆腐放入锅中(高汤或水的量不要超过豆腐，)，加入少许酒和1汤匙酱油增加颜色，煮5-6分钟，注意不要过度加热，以免豆腐开裂，5.煮开后用湿淀粉勾芡(一般两次)，第一次勾芡后加入葱花，再第二次勾芡。
